Վերջին տարիներին կիրառումըջերմաստիճանի և խոնավության սենսորներՏարբեր ոլորտներում այս մեթոդը գնալով ավելի ու ավելի տարածված է, և տեխնոլոգիան ավելի ու ավելի է զարգանում։ Սնկերի աճեցման շատ բազաներում յուրաքանչյուր սնկի սենյակ ունի մշտական ջերմաստիճանի կարգավորման, գոլորշու ախտահանման, օդափոխության և այլնի գործառույթ։ Դրանցից յուրաքանչյուր սնկի սենյակում տեղադրված է շրջակա միջավայրի ավտոմատ կառավարման համակարգի հավաքածու, ջերմաստիճանի և խոնավության սենսորային տեխնոլոգիան լայնորեն կիրառվում է այս տեսակի սարքավորումներում։
Ինչպես գիտենք, սնկային խցիկը բարձր պահանջներ ունի լուսավորության, շրջակա միջավայրի ջերմաստիճանի և խոնավության, ինչպես նաև սնկային պարկի խոնավության պարունակության վերաբերյալ: Սովորաբար, եզրային խցիկը հագեցած է առանձին շրջակա միջավայրի կառավարման վահանակով, որը պատասխանատու է ներքին միջավայրի ավտոմատ կառավարման համար: Վանդակի վրա նշված են ջերմաստիճանի, խոնավության և ածխաթթու գազի կոնցենտրացիայի տվյալներ:
Դրանց թվում ֆիքսված թիվը ուտելի սնկերի աճը խթանելու լավագույն տվյալների հավաքածուն է։ Փոփոխվող թվերի մեկ այլ սյունակ սնկային սենյակի իրական ժամանակի տվյալներն են։ Երբ սենյակը շեղվում է սահմանված տվյալներից, կառավարման վահանակը կկարգավորվի ավտոմատ կերպով։
Ջերմաստիճանը շրջակա միջավայրի պայմաններում ամենաակտիվ գործոնն է, ինչպես նաև ուտելի սնկերի արտադրության, արտադրության և օգտագործման վրա ամենաազդեցիկ գործոնը: Միցելիումի աճի ցանկացած տեսակ և տարատեսակ ունի իր աճի ջերմաստիճանի միջակայքը, հարմար աճի ջերմաստիճանի միջակայքը և օպտիմալ աճի ջերմաստիճանը, բայց նաև ունի իր բարձր և ցածր ջերմաստիճանների մահվան ջերմաստիճանը: Շտամների արտադրության ժամանակ կուլտուրայի ջերմաստիճանը սահմանվում է համապատասխան աճի ջերմաստիճանի միջակայքում: Ընդհանուր առմամբ, ուտելի սնկերի բարձր ջերմաստիճանի նկատմամբ դիմադրողականությունը շատ ավելի ցածր է, քան ցածր ջերմաստիճանի նկատմամբ: Արդյունքները ցույց են տվել, որ համեմատաբար ցածր ջերմաստիճանում կուլտիվացված շտամների ակտիվությունը, աճը և դիմադրողականությունը ավելի բարձր էին, քան բարձր ջերմաստիճանում կուլտիվացվածներինը:
Բարձր ջերմաստիճանի խնդիրը ոչ թե ցածր ջերմաստիճանն է, այլ բարձր ջերմաստիճանը։ Շտամային կուլտուրայում հիֆերի աճը զգալիորեն դանդաղել է կամ նույնիսկ կանգ է առել, երբ ջերմաստիճանը գերազանցել է աճի համար հարմար ջերմաստիճանի բարձր սահմանը։ Երբ ջերմաստիճանը իջնում է մինչև դրա աճը, չնայած միցելիումները կարող են շարունակել աճել, սակայն լճացման ժամանակահատվածում ձևավորվել է բաց դեղին կամ բաց շագանակագույն բարձր ջերմաստիճանի օղակ։ Բացի այդ, բարձր ջերմաստիճանի պայմաններում բակտերիալ տեսակների աղտոտումը տեղի է ունեցել ավելի հաճախ։
Ընդհանուր առմամբ, ուտելի սնկային հիֆերի աճի փուլում մշակութային նյութի համապատասխան ջրի պարունակությունը սովորաբար կազմում է 60% - 65%, իսկ պտղամարմինի ջրի պահանջը մեծ է ձևավորման փուլում: Պտղամարմինների գոլորշիացման և կլանման պատճառով մշակութային նյութում ջրի քանակը անընդհատ նվազում է: Բացի այդ, եթե սնկային տնակում հաճախ պահպանվում է որոշակի օդի հարաբերական խոնավություն, դա կարող է նաև կանխել ջրի չափազանց գոլորշիացումը մշակաբույսում: Բացի բավարար ջրի պարունակությունից, ուտելի սնկերը նույնպես կարիք ունեն որոշակի օդի հարաբերական խոնավության: Միցելիումի աճի համար հարմար օդի հարաբերական խոնավությունը սովորաբար կազմում է 80% - 95%: Երբ օդի հարաբերական խոնավությունը ցածր է 60%-ից, խեցգետնի սնկի պտղամարմինը դադարում է աճել: Երբ օդի հարաբերական խոնավությունը ցածր է 45%-ից, պտղամարմինը այլևս չի դիֆերենցվի, և արդեն դիֆերենցված երիտասարդ սնկերը կչորանան և կմահանան: Հետևաբար, օդի խոնավությունը հատկապես կարևոր է ուտելի սնկերի մշակման համար:
Հրապարակման ժամանակը. Օգոստոսի 14-2020
