Սուրճի արդյունաբերության մեջ օգտագործվող չժանգոտվող պողպատից պատրաստված 316 միկրոսինտերացված ազոտի դիֆուզիոն քար՝ փշային միակցիչով

Սուրճը, ինչպես մյուս բոլոր սննդամթերքներն ու ըմպելիքները, պետք է անցնի պահպանման գործընթաց՝ հատիկները թարմ պահելու համար՝ պահպանման և փաթեթավորման ընթացքում, նախքան սպառողին հասնելը: Սուրճը, որը պատշաճ կերպով չի պահվում բովելուց հետո, կկորցնի մեծ քանակությամբ ածխաթթու գազ, ինչը նվազեցնում է դրա համը և արագացնում հնեցման գործընթացը: Սուրճի թարմությունը պահպանելու ամենատարածված եղանակներից մեկը ազոտի գազի օգտագործումն է:

Պահեստ

Բովելուց հետո սուրճի հատիկները հաճախ շաբաթներով պահվում են մեծ, հերմետիկ տարաների մեջ, եթե դրանք պատրաստ չեն փաթեթավորման: Այս տարաները լվանում կամ մաքրվում են ազոտային գազով՝ սուրճի կյանքը պահպանելու և սուրճի որակը նվազեցնող ցանկացած ներքին թթվածին դուրս մղելու համար: Տեղում տեղադրված ազոտի գեներատորը իդեալական է սուրճի պահպանման համար, քանի որ ժամանակի ընթացքում գեներատորը անընդհատ ազոտ է մղում տարաների մեջ՝ սուրճը թարմ պահելու համար: Քանի որ ազոտը անգույն և անհոտ է, դա ժամանակի ընթացքում որևէ ազդեցություն չունի սուրճի համի կամ տեսքի վրա:

Փաթեթավորում

Երբ սուրճը պատրաստ է փաթեթավորման, այն դեռ պետք է պահպանվի՝ արտադրանքի պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար: Սուրճի հատիկները գցվում են փաթեթավորման մեքենայի մեջ, սովորաբար վերևի մասում գտնվող ձագարի կամ բունկերի մեջ, ապա մեքենայի միջով գցվում են տոպրակների մեջ, որտեղ դրանք լցվում են ազոտ գազով, մինչ տոպրակները լցվում են և մինչև դրանց կնքումը: Սովորաբար փաթեթավորման մեջ օգտագործվող ազոտի մաքրությունը տատանվում է 99-99.9% սահմաններում: Նմանապես, K-Cup-երը և սուրճի պատիճավոր այլ արտադրանքները նույնպես օգտագործում են ազոտ իրենց փաթեթավորման մեջ: Երբ բաժակները լցվում են, դրանք լցվում են ազոտով, ապա կնքվում՝ կանխելու համար թթվածնի և խոնավության ներթափանցումը սուրճի մեջ: Թթվածնի մակարդակը նվազում է մինչև 3%-ից պակաս, ինչը ապահովում է այս պատիճների պահպանման ժամկետն ավելի երկար:

Նիտրո-եփած սուրճ

Վերջին տարիներին խոշոր սրճարանները իրենց ճաշացանկերին ավելացրել են սուրճի վերջին՝ «նիտրո-բրյու» միտումը: Նիտրո-բրյուն սուրճ է, որը եփվում է ճնշման տակ գտնվող ազոտային գազով, սառեցվում և սովորաբար պահվում է տակառների մեջ, ապա մատուցվում է «ծորակից»: Նիտրո-բրյուն սովորաբար ավելի քաղցր է, քան սովորական սուրճը, ավելի մեղմ է և հաճախ կարող է պարունակել ավելի շատ կոֆեին, քան սովորական եփած սուրճը: Ի տարբերություն սուրճի փաթեթավորման, այս դեպքում ազոտը չի օգտագործվում պահպանման նպատակներով, այլ ավելի շատ համի և ապրանքի որակի համար: Սպառողները, ովքեր սովորաբար սև սուրճին սերուցք և շաքար են ավելացնում, ավելի շատ նախընտրում են արդեն քաղցր նիտրո-բրյունը: Նույն գործընթացը կարող է կիրառվել նաև գարեջրի և տարբեր թեյերի մեջ:

Ազոտը կարևոր է սուրճ արտադրողների և սրճարանների համար՝ թե՛ պահպանման կարիքների, թե՛ նոր, նորաձև արտադրանքի համար: Տեղում գազային գեներատոր ունենալը՝ թե՛ փաթեթավորման/պահեստավորման, թե՛ եփման համար, իդեալական է ազոտին անընդհատ հասանելիություն ապահովելու և տարբեր գործընթացների մաքրությունը վերահսկելու հնարավորության համար:

Կիրառություններ՝

կերակրման ջուր

կոյուղու մաքրում

թուղթ արդյունաբերություն

Սուրճի արդյունաբերության մեջ օգտագործվող չժանգոտվող պողպատից պատրաստված 316 միկրոսինտերացված ազոտի դիֆուզիոն քար՝ փշային միակցիչով